За Ресторант Елада
Едно място, пренесено от морето
Елада започна от носталгия по конкретна таверна — малка, с осем маси, край водата в Халкидики. Там менюто беше кратко, рибата се избираше на витрината, а обядът минаваше в разговор. Когато решихме да отворим ресторант в София, не искахме да правим „гръцки мотиви“. Искахме да пренесем точно този начин на хранене.
Днес Елада е в центъра на София, на ул. Цар Иван Шишман, на няколко минути пеша от Народното събрание и Кристал. Имаме открита кухня, грил на дървени въглища, дълга маса за големи компании и тераса, която работи от април до октомври.
Кухнята
Кухнята се води от гръцки готвач, а рецептите са семейни и не са „олекотени“ за градски вкус. Мезетата — дзадзики, таramosalata, тирокафтери, мелидзаносалата — се правят на място всяка сутрин и се сервират с топла пита. Мусаката се пече на порции. Хтаподи (октопод) и пресната риба минават през грила на дървени въглища с нищо повече от зехтин, лимон и морска сол.
За хората, които не ядат риба и месо, менюто не е компромис: гръцката кухня е пълна с бобови, зеленчукови и млечни ястия — гиганди плаки, доматокефтедес, бриам, хорта.
Продуктите
- Зехтин екстра върджин от Пелопонес, доставян директно от маслиновата преса.
- Фета ПДО и гръцко кисело мляко от семейни мандри.
- Прясна риба и морски дарове няколко пъти в седмицата от доверен доставчик.
- Зеленчуци от българските пазари, защото пресният домат не пътува добре.
Как работим с гостите
Приемаме резервации — за вечер в центъра това е най-сигурният начин да получите масата, която искате. Работим с групи до 40 души и организираме частни празненства с предварително съгласувано меню. Всеки работен ден между 12:00 и 16:00 предлагаме обедно меню за хората, които работят в квартала.
Ако имате алергия или хранителен режим, кажете ни при резервацията. Кухнята е отворена и готвачът може да адаптира повечето ястия.